Bereits im Jahr 1310 lässt sich das Haus Zum alten Schwan als Fuhrhof nachweisen. In der heutigen Gestalt handelt es sich aber um ein Gebäude der Renaissancezeit. An einen seiner bekanntesten Bewohner erinnert der Gasthof auf einer Inschrifttafel mit den Worten "Hier wohnte Christoph Martin Wieland / Professor an der Philosophischen Fakultät / der Universität Erfurt - von 1769-1779". Laut dem Internetauftritt des Restaurants wurde das Gebäude zudem 1965 saniert und 1995 zum Hotel umgebaut.